Semi di canapa | Un super food da aggiungere alla dieta

Da consumare crudi, da aggiungere alle proprie insalate o allo yogurt, i semi di canapa sono una medicina naturale che non può mancare nella nostra dispensa. Scopriamone i benefici, le proprietà nutrizionali, i valori e come utilizzarli in cucina.

Semi di canapa: un super alimento

I semi di canapa sono un alimento naturale, genuino e completo . Ricco di proteine, fibre e acidi grassi essenziali ma anche di vitamine e sali minerali. Un super alimento alleato della nostra salute. Analizziamo, nel dettaglio, il suo profilo nutrizionale.

Una fonte ricca di “proteine ​​complete”

A differenza di gran parte degli alimenti di origine vegetale, i semi di canapa sono considerati alimenti “proteici completi”, ovvero sono ricchi di proteine ​​che contengono tutti gli 8 aminoacidi essenziali, fondamentali per la sintesi proteica. Una caratteristica che, tra l'altro, li rende perfetti per una dieta vegetariana o vegana.

Fonte di grassi essenziali: omega 3 e omega 6

I semi di canapa abbondano di “grassi buoni”, sono carenti di grassi saturi e privilegi di grassi trans.

Composti prevalentemente da grassi polinsaturi, questi semi spiccano per la presenza di omega 6 e omega 3 in un rapporto 3:1. Un rapporto che, secondo gli studi, è ottimale per ridurre il rischio di patologie correlate all'eccesso di colesterolo nel sangue e preservare la salute dell'organismo.

Stessa cosa vale per l'olio di canapa , ricavabile dai medesimi semi, che presenta ugual rapporto e, di conseguenza, giova al nostro benessere.

Mangiare fibre riduce la fama e aiuta l'intestino

I semi di canapa, meglio se non decorticati, apportano un'ottima quantità di fibre, il cui giusto apporto giornaliero presenta diversi benefici, tra cui:

• favorisce il corretto funzionamento dell'intestino
• interferisce con l'assorbimento dei lipidi e, di conseguenza, è un validissimo alleato delle cure dimagranti
• velocizza il transito e riduce il tempo di permanenza nell'intestino delle sostanze così tossiche, diminuendo il rischio di tumore al colon e al retto
• incrementare la crescita della flora batterica intestinale benefica
• aumenta il senso di sazietà, contribuendo così nel controllo del peso corporeo.

Vitamine e sali minerali

Ultimo ma non per importanza, il contenuto di vitamine e sali minerali. I semi di canapa consentono considerevoli quantità di:

• vitamina E, nota per le proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi e favorisce il rinnovo cellulare.
• vitamine del gruppo B, (B1, B2, B3, B6), essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo

Sali minerali quali:

• Calcio
• Ferro
• Fosforo
• Magnesio
• Potassio
• Zinco
• Sodio

Valori nutrizionali dei semi di canapa

Ricapitolando, i valori nutrizionali medi per 100g di prodotto sono:

• Valore energetico: 1900 Kj
• Proteine: 23 g
• Carboidrati: 100 g di cui zuccheri: 2 g
• Grassi totali: 31 g di cui
• saturo: 3 g
• moninsaturi: 4 g
• polinsaturi: 24 g di cui
• omega 3: 6 g
• Fibra: 24 g

I benefici dei semi di canapa

I semi di canapa, ricchi di sostanze nutritive, guadagnano l'appellativo di vera medicina naturale. Aggiungerli ad una dieta ben equilibrata aiuta il sistema immunitario e garantisce diversi benefici alla nostra salute.

Migliorano la salute del cuore

Grazie all'elevato contenuto di omega 3 e omega 6 in rapporto 3:1, i semi di canapa migliorano la salute del cuore, riducendo il rischio di diversi disturbi quali:

• disturbi cardiovascolari
• aterosclerosi, grazie gli alti livelli di arginina, un aminoacido essenziale responsabile della dilatazione delle arterie e delle vene, che aiuta a mantenere elastiche le pareti dei vasi sanguigni oltre che ridurre la pressione sanguigna
• ridurre il colesterolo e trigliceridi alti

Alleviare l'artrite reumatoide

L'artrite reumatoide è una malattia cronica che colpisce le persone. Una ricerca , condotta nel 2014, evidenza come l'olio di semi di canapa, sempre grazie alla massiccia presenza di grassi polinsaturi, ha effetti antireumatici .

Per prevenire le malattie respiratorie

L'olio di semi di canapa è impiegato anche nella cura di malattie asmatiche e affezioni respiratorie, sia delle basse che delle alte vie respiratorie e nella prevenzione dei raffreddamenti di stagione.

Un toccasana per la pelle

L'ideale per contrastare l'invecchiamento della pelle, grazie alla vitamina E e le sue doti antiossidanti, l'olio di semi di canapa penetra negli stati più profondi dell'epidermide favorendo la rigenerazione cellulare, rendendo la pelle morbida e luminosa. Infine, i grassi essenziali, fungono da protettori per acne e eczemi.

Semi di canapa: decorticati o integrali?

Semi di canapa decorticati o integrali? Spieghiamo rapidamente la differenza:

I semi di canapa decorticati non sono altro che semi privi di buccia. Vengono mondati delicatamente, così da mantenere inalterate le proprietà nutritive e renderli più digeribili e gustosi al palato.

I semi di canapa integrali, invece, mantengono la buccia che li rende più croccanti ma al contempo più difficili da digerire. Lasciarli in ammollo prima del consumo o macinarli con apposito macina semi, va bene anche il macina caffè, fino ad ottenerne una polvere, è la soluzione per coloro che li preferiscono. Il motivo? La buccia contiene gran parte delle fibre che caratterizzano questo super alimento.

Semi di canapa in cucina

Un alimento versatile e gradevole al palato. Consumarli crudi è la scelta migliore, così facendo il loro valore nutrizionale resta inalterato.

Ogni mattina, dopo una lunga passeggiata, torno a casa con una gran fame. Uno yogurt con una manciata di semi di canapa è perfetto per recuperare le energie. Di ricette ce ne sono a bizzeffe, in grado di soddisfare tutti. Vediamone alcune:

• Il modo più facile e veloce: consumarli direttamente come snack in qualsiasi momento della giornata
• Per una colazione più ricca possiamo aggiungerli:
• allo yogurt
• al nostro muesli preferito
• al porridge
• ai frullati
• Per donare croccantezza alle nostre insalate
• Possiamo tritarli e ricavarne una farina da aggiungere ai nostri impasti per:
• pizza
• pane
• focacce
• torte
• crostate
• biscotti
• O ancora, per realizzare del seitan o del tofu di canapa, chiamato anche Hemp-Fu
• Per impreziosire zuppe, vellutate o creme, sia dolci che salate
• Sia quelli interi che decorticati, si possono utilizzare per fare del latte di canapa
• Infine, per chi segue una dieta vegetariana e non, sono perfetti da aggiungere a burger vegetali

Insomma, chi più ne ha più ne metta. Approfittatene per mettervi ai fornelli. Sbizzarritevi, provate e ricreate nuove deliziose ricette.

Come conservare (correttamente) i semi di canapa

Conservare correttamente i semi di canapa è fondamentale per evitare irrancidimenti e mantenere inalterate le sue incredibili proprietà. I nostri semini necessitano di un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore. Al buio sarebbe l'ideale. Evitate il frigo, l'aumento di umidità potrebbe essere fatale.