Je vais te dire un secret : votre cannabis n'a aucun effet. Ou plutôt, sans ça décarboxylation votre cannabis n’aurait aucun effet. Je vais mieux expliquer.
Nos inflorescences bien-aimées ne contiennent pas de cannabinoïdes, mais sont riches en précurseurs chimiques appelés acides cannabinoïdes. La décarboxylation du cannabis fait exactement cela : convertir les acides cannabinoïdes (non psychoactifs) en cannabinoïdes correspondants (psychoactifs et thérapeutiques).
Apprenons rapidement ce qu'est la décarboxylation, pourquoi elle est importante et comment la faire correctement maximiser les bienfaits du cannabis.
Décarboxylation du cannabis : qu'est-ce que c'est
Le décarboxylation permet aux consommateurs de ressentir les effets du cannabis. Il s'agit d'une réaction chimique provoquée par la chaleur qui convertit les acides cannabinoïdes (THCA, CBDA) qui s'accumulent naturellement dans trichomes, dans leurs cannabinoïdes correspondants : THC et CBD.
Même si à notre insu, ce processus se produit en exposant ces molécules à températures élevées. Quand on amène la flamme du briquet jusqu'au bout de notre joint ou qu'on démarre le vaporisateur.
| Pour plus d'informations : "Pourquoi vapoter du cannabis : 5 bienfaits à connaître"
Décarboxylation : la température (exacte) à laquelle elle se produit
A éviter compromis nos propriétés inflorescences, les températures trop élevées ne doivent pas être dépassées. Ce qui n'arrive pas lorsque l'on utilise un briquet dont la flamme atteint 900°C et brûle les composants du cannabis.
Pour obtenir THC et CBD en fait, il suffit d’exposer le THCA et le CBDA à un peu 110°C pour une durée maximale allant de 30 à 45 minutes. Ce faisant, nous profiterons pleinement à la fois des principes actifs et des autres composants chimiques du cannabis habituellement dégradés, comme les terpènes, responsables de ses arômes et saveurs.
Comment décarboxyler le cannabis (même sans four) : 4 façons simples
Indispensable lorsque nous voulons donner de la créativité à nos plats, comme pour la création de Des hamburgers au cannabis incroyables, il y en a plusieurs façons pour décarboxyler le cannabis et pouvoir l'utiliser en cuisine. Parmi ceux-ci :
1. Four
Nous pouvons décarboxyler le cannabis simplement en le « cuisant » au four. Voici les quelques étapes à suivre :
- Préchauffer le four à 115°C
- Broyez soigneusement vos génétiques de cannabis préférées
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- Versez et répartissez uniformément votre cannabis moulu sur la feuille
- Enfourner environ 45 minutes en remuant le cannabis à mi-cuisson
Attention. Vérifiez toujours la température du four. Même si vous pensez accélérer les choses, cuire vos têtes à une température plus élevée va se dégrader les cannabinoïdes et les terpènes du cannabis, affaiblissant leurs effets.
2. Micro-ondes
Comment Snoop Dogg met ses articulations au micro-ondes avant de les fumer, vous pouvez également l'utiliser pour décarboxyler votre cannabis en quelques minutes. Voici comment procéder :
- Hachez votre herbe et versez-la dans un bol ou un plateau
- Réglez le micro-ondes à haute température et laissez cuire environ 90 secondes
- Retirez les bourgeons et sentez-les. Ce que nous recherchons, c’est une odeur âcre, mais pas brûlante. Si nous n'en avons pas besoin, nous mélangeons et remettons le tout au micro-ondes pendant encore 60 à 90 secondes.
Cuire le cannabis au micro-ondes est plus risqué que de le faire avec un four. Si nous ne voulons pas risquer de brûler notre herbe, mais que nous n'avons pas beaucoup de temps disponible, nous réglons le micro-ondes à basse température et la cuisons lentement.
3. Passer l'aspirateur
Décarboxyler le cannabis avec sous vide (une méthode de cuisson sous vide) nous garantit de ne brûler la ganja d'aucune façon et d'activer tous ses principes avec certitude.
- Broyez les têtes, placez-les dans un sac sous vide et fermez-les soigneusement
- Si nous disposons d'un cuiseur sous vide de précision, réglez la température à 95℃, insérez le sac et laissez cuire environ 1 heure. A l’inverse, si vous n’avez pas de marmite sous vide, remplissez une marmite d’eau et portez-la à ébullition.
- Une fois l'eau bouillie, utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'eau entre 95 et 100 ℃.
- Plongez le sachet dans l'eau et laissez cuire environ 60 minutes
4. Naturel
En attendant simplement, le cannabis se décarboxyle naturellement au fil du temps, transformant ainsi le THCA en THC. Cependant, ce processus est incroyablement long et cela n’en vaut pas toujours la peine, notamment parce que le THC, au contact de la chaleur et de l’oxygène, pourrait à son tour se dégrader en CBN, un cannabinoïde non psychoactif.
A quoi sert la décarboxylation : les principaux avantages
Comme nous venons de le voir, la décarboxylation est essentielle pour libérer le potentiel de nos cannabinoïdes bien-aimés. Parmi les principaux avantages de cette réaction, à définir presque obligatoire, on se souvient :
- La décarboxylation active les principes actifs du cannabis, nous permettant par exemple de profiter de l'effet high THC et les propriétés thérapeutiques de CBD
- Prévention de moisissures et agents pathogènes. Les températures élevées de décarboxylation protégeront nos têtes et, par conséquent, notre santé. Comme? Éliminer l'humidité des fleurs de cannabis et minimiser le risque que des agents pathogènes microbiens ruinent la récolte
