A consommer cru, à ajouter à vos salades ou yaourts, je graines de chanvre c'est un médicament naturel qui ne peut manquer dans notre garde-manger. Découvrons leurs bienfaits, leurs propriétés nutritionnelles, leurs valeurs et comment les utiliser en cuisine.
Les graines de chanvre : un superaliment
Les graines de chanvre sont naturelles, authentiques et complet . Riche en protéines, fibres et acides gras essentiels mais aussi en vitamines et sels minéraux. Un super allié alimentaire de notre santé. Analysons son profil nutritionnel en détail.
Une riche source de « protéines complètes »
Contrairement à la plupart des aliments à base de plantes, les graines de chanvre sont considérées comme des aliments « complets en protéines », ce qui signifie qu'elles sont riches en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, fondamental pour la synthèse des protéines. Une caractéristique qui les rend, entre autres, parfaites pour un régime végétarien ou végétalien.
Source de graisses essentielles : oméga 3 et oméga 6
Les graines de chanvre sont abondantes dans « bonnes graisses », sont déficients en graisses saturées et privilégient les graisses trans.
Composées principalement de graisses polyinsaturées, ces graines se distinguent par la présence d'oméga 6 et d'oméga 3 dans un rapport 3:1. Un ratio qui, selon les études, est optimal pour réduire les risques de pathologies liées à l'excès de cholestérol dans le sang et préserver la santé de l'organisme.
La même chose vaut pour huile de chanvre, obtenu à partir des mêmes graines, qui a le même rapport et, par conséquent, profite à notre bien-être.
Manger des fibres réduit la renommée et aide les intestins
Graines de chanvre, mieux si pas décortiqué, apportent une excellente quantité de fibres dont un apport quotidien adéquat présente de nombreux bienfaits, parmi lesquels :
- favorise le fonctionnement correct de l'intestin
- interfère avec l'absorption des lipides et, par conséquent, est un allié très précieux de soins minceur
- accélère le transit et réduit le temps de séjour de ces substances toxiques dans l'intestin, diminuant ainsi le risque de cancer au côlon et au rectum
- augmenter la croissance de flore bactérienne intestinale bénéfique
- augmente le sensation de satiété, contribuant ainsi au contrôle du poids corporel.
Vitamines et sels minéraux
Enfin et surtout, le contenu de vitamines et sels minéraux. Les graines de chanvre permettent des quantités considérables de :
- la vitamine E, connue pour propriétés antioxydantes, combat les radicaux libres et favorise le renouvellement cellulaire.
- Vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6), essentielles pour fonctionnement correct de l'organisme
Sels minéraux tels que :
- Football
- Fer
- Phosphore
- Magnésium
- Potassium
- Zinc
- Sodium
Valeurs nutritionnelles des graines de chanvre
En résumé, je valeurs nutritionnelles les moyennes pour 100 g de produit sont :
- Valeur énergétique : 1900 Kj
- Protéines : 23 g
- Glucides : 100 g dont sucres : 2 g
- Matières grasses totales : 31 g dont
- saturé : 3 g
- monoinsaturés : 4 g
- polyinsaturés : 24 g dont
- oméga 3 : 6 g
- Fibres : 24 g
Les bienfaits des graines de chanvre
Les graines de chanvre, riches en nutriments, méritent le surnom de vera médecine naturelle. Les ajouter à une alimentation équilibrée aide le système immunitaire et apporte divers avantages à notre santé.
Ils améliorent la santé cardiaque
Grâce à la teneur élevée en oméga 3 et oméga 6 dans un rapport de 3:1, les graines de chanvre améliorent la santé cardiaque, réduisant le risque de divers troubles tels que :
- troubles cardiovasculaires
- athérosclérose, grâce aux niveaux élevés d'arginine, un acide aminé essentiel responsable de la dilatation des artères et des veines, qui contribue à garder élastique les parois des vaisseaux sanguins ainsi que la réduction de la pression artérielle
- réduire le taux de cholestérol et de triglycérides élevés
Soulager la polyarthrite rhumatoïde
La polyarthrite rhumatoïde est une maladie chronique qui touche les humains. Un recherche , réalisée en 2014, met en évidence comment l'huile de graines de chanvre, toujours grâce à la présence massive d'acides gras polyinsaturés, a effets antirhumatismaux .
Pour prévenir les maladies respiratoires
L'huile de graines de chanvre est également utilisée dans traitement des maladies asthmatiques et des maladies respiratoires, tant des voies respiratoires inférieures que supérieures et dans la prévention des rhumes saisonniers.
Une panacée pour la peau
Idéal pour contrer vieillissement cutané, grâce à la vitamine E et à ses qualités antioxydantes, l'huile de graines de chanvre pénètre dans les états les plus profonds de l'épiderme, favorisant la régénération cellulaire, rendant la peau douce et lumineuse. Enfin, les graisses essentielles agissent comme protectrices contre l’acné et l’eczéma.
Graines de chanvre : décortiquées ou entières ?
Graines de chanvre décortiqué ou entier? Expliquons rapidement la différence :
Les graines de chanvre décortiquées ne sont rien d’autre que des graines sans peau. Ils sont délicatement nettoyés, de manière à conserver intactes leurs propriétés nutritionnelles et à les rendre plus digeste et savoureux en bouche.
Les graines de chanvre entières, en revanche, ils gardent la peau ce qui les rend plus croustillants mais en même temps plus difficiles à digérer. Les laisser tremper avant consommation ou les broyer avec un moulin à graines spécial, un moulin à café convient également, jusqu'à obtenir une poudre, c'est la solution pour ceux qui les préfèrent. La raison ? La peau contient la plupart des fibres qui caractérisent ce superaliment.
Les graines de chanvre en cuisine
Un aliment polyvalent et savoureux. Consommez-les cru c'est le meilleur choix, ce faisant, leur valeur nutritionnelle reste inchangée.
Chaque matin, après un longue marche, je rentre à la maison très affamé. Un yaourt avec une poignée de graines de chanvre est parfait pour récupérer de l'énergie. Par recettes il y en a beaucoup, capables de satisfaire tout le monde. Voyons quelques-uns d'entre eux :
- Le moyen le plus simple et le plus rapide : les consommer directement tels quels collations à tout moment de la journée
- Pour un petit-déjeuner plus riche, nous pouvons les ajouter :
- avec du yaourt
- à notre granola préféré
- à la bouillie
- aux smoothies
- Pour donner du croquant au nôtre salades
- Nous pouvons les couper et en faire un farine à ajouter au nôtre pâtes pour :
- pizza
- pain
- focaccia
- gâteaux
- tartes
- biscuits
- Ou encore, créer quelque chose seitan ou de tofu de chanvre, également appelé Chanvre Fu
- Pour embellir soupes, veloutés ou crèmes, à la fois sucré et salé
- Les entiers et les décortiqués peuvent être utilisés pour réaliser des gourmandises. lait de chanvre
- Enfin, pour ceux qui suivent un régime végétarien et non, ils sont parfaits pour ajouter à hamburgers végétariens
Bref, ainsi de suite. Profitez-en pour vous mettre aux fourneaux. Amusez-vous, essayez de recréer de nouvelles recettes délicieuses.
Comment conserver (correctement) les graines de chanvre
Stocker correctement les graines de chanvre sont essentielles pour éviter le rancissement et conserver ses incroyables propriétés inchangées. Nos graines ont besoin d'un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur. Dans le noir, ce serait idéal. Évitez le réfrigérateur, l'augmentation de l'humidité cela pourrait être fatal.
